如今社會(huì )節奏快，人們都忙于為了生活整天都工作和賺錢(qián)，通常都不會(huì )回家解決肚子問(wèn)題，所以快餐業(yè)就備受廣大上班族的青睞。但我國在快餐行業(yè)的餐飲管理上卻參差不齊，特別是夏季，是萬(wàn)物生長(cháng)繁殖活躍時(shí)期，如飲食衛生注意不當，就可能會(huì )產(chǎn)生食物中毒，給自身健康和社會(huì )造成危害。在這老娘舅小編就夏季快餐配送需注意事項簡(jiǎn)述幾點(diǎn)：

1、在經(jīng)營(yíng)快餐店時(shí)，首先應注意店內的環(huán)境衛生及加工場(chǎng)所衛生，不要在環(huán)境惡劣的路邊開(kāi)設不衛生的餐飲店，目前盡管城市衛生得到改善，但道路及路邊痰跡仍然很多。這些痰跡中的細菌隨車(chē)流飄浮在空氣中，會(huì )令到顧客用餐過(guò)程中吸入大量細菌。

2、在聘請從事快餐行業(yè)的服務(wù)人員時(shí)，要到醫院檢查身體素質(zhì)健康狀況及個(gè)人衛生良好與否。

3、在快餐店煮快餐時(shí)，應首先清潔好廚房場(chǎng)所的衛生，餐具都應該清潔消毒干凈。

4、在煮快餐時(shí)應注意快餐原材料的衛生質(zhì)量，對一些有異味，或者食用期限已過(guò)的食物應扔掉而不應再煮給顧客。

5、在食用盒式快餐時(shí)，首先應了解配送快餐公司的路途長(cháng)遠，因為快餐公司路途較遠，送來(lái)的飯菜可能超過(guò)2小時(shí)，在配送餐飲衛生規范中（“對烹飪后至食用前需要較長(cháng)的時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，應當在高于60度或低于10度的條件存放”）。食物在10度至60度之間保存超過(guò)2小時(shí)會(huì )導致細菌大量繁殖并產(chǎn)生毒素。路途較遠可能因交通等原因，就會(huì )造成超時(shí)配送。

其次，對配送的快餐應先用嗅覺(jué)感官對質(zhì)量進(jìn)行判斷，確認無(wú)異味后再配送，對快餐包裝密封很?chē)赖氖澄锔鼞⒁?，因為惰性氣體的存在會(huì )加速細菌的繁殖和毒素的產(chǎn)生。分享來(lái)自濟南優(yōu)糧快餐配送。

6、快餐店配送的快餐應注意包裝盒的衛生，不要為了節省成本，而隨便使用回收餐盒，這樣如餐盒清洗不干凈就會(huì )令食品造成二次污染，容易讓顧客吃后有不適反應。

7、不能長(cháng)期配搭一樣的餐飯，要注意營(yíng)養搭配和口感調劑，如長(cháng)期只有固定餐飯會(huì )造成顧客營(yíng)養失衡。

老娘舅餐飲有限公司以“做中式快餐，創(chuàng )民族品牌”為經(jīng)營(yíng)宗旨，得到全體老娘舅人的共鳴，近20年來(lái)，老娘舅全身心致力于打造以米飯為主的中式快餐連鎖餐廳，為人們追求高品質(zhì)生活提供營(yíng)養合理、健康安全的就餐服務(wù)，來(lái)取代洋快餐油炸高熱量食物對中國人飲食的不健康影響。