一個(gè)中式快餐店如何做到顧客排隊爭相追捧，老娘舅告訴您。

 一、做消費者喜歡的，不做特定人群愛(ài)吃的

餐飲的定位決定你選擇什么樣的顧客來(lái)你的快餐店消費，餐飲作為一個(gè)與每個(gè)人都息息相關(guān)的行業(yè)，應該選擇什么樣的客戶(hù)群體呢？是胡子眉毛一把抓，還是選擇一定的目標客戶(hù)？無(wú)可爭議，餐飲行業(yè)也要選擇好自己的目標市場(chǎng)，做好快餐店的定位，只有這樣才能抓住市場(chǎng)的脈搏。

二、產(chǎn)品品質(zhì)如何保障

凡是好的快餐店消費定位都是很準確的，定位包括產(chǎn)品定位、消費定位、服務(wù)定位、環(huán)境定位四個(gè)主要部分?，F在的消費者依然是以性?xún)r(jià)比來(lái)評價(jià)快餐店好壞的，味道越符合消費者的口味；價(jià)位越低；環(huán)境越好（或幽靜、或時(shí)尚、或嘈雜）只要能有一定的特點(diǎn)，讓消費者感覺(jué)耳目一新。

三、融合是一種趨勢

餐飲經(jīng)營(yíng)講究相配，即餐飲的經(jīng)營(yíng)模式要與周邊的人群主流相通，相互理解，相互信賴(lài)，餐飲的生意好也就不足為奇。排隊較多的快餐店選擇的多是城市中心區市場(chǎng)，商業(yè)中心區域，CBD商圈，人口流量很大且有很強的消費能力。有了消費的人群，就要有消費人群喜歡和需要的產(chǎn)品。無(wú)論一家快餐店產(chǎn)品的多少，都要有能抓住消費者的產(chǎn)品。

四、酒香也怕巷子深

快餐店的位置、產(chǎn)品都已確定，接下來(lái)就是營(yíng)銷(xiāo)手段了。營(yíng)銷(xiāo)是一個(gè)出奇、創(chuàng )新的眼球工程。近期在餐飲行業(yè)流行著(zhù)一個(gè)很怪的現象：無(wú)論連鎖餐飲、老牌快餐店，還是新創(chuàng )品牌開(kāi)業(yè)五折優(yōu)惠，有的是一個(gè)月，有的動(dòng)不動(dòng)就是幾個(gè)月頗為嚇人啊。這樣的促銷(xiāo)活動(dòng)會(huì )給消費者帶來(lái)什么樣的影響？促銷(xiāo)結束后快餐店的火爆生意能維持多長(cháng)時(shí)間？等等諸多問(wèn)題，尚不明確。

快餐店營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)不能以不盈利賠本賺吆喝來(lái)實(shí)現火爆，快餐店的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)要以開(kāi)發(fā)新顧客維護老顧客，增加營(yíng)業(yè)額為目的。未來(lái)的餐飲營(yíng)銷(xiāo)不能在時(shí)間大的發(fā)優(yōu)惠劵、打折這樣簡(jiǎn)單的活動(dòng)了，他要有新意，要給營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)注入更廣泛的內涵。這些營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)結合了或游戲的營(yíng)銷(xiāo)方法、或嫁接了故事情節、或與某種文化相結合、或是一種新穎的流程性活動(dòng)，都給了消費者一種與眾不同的感覺(jué)。

五、不能忽視的營(yíng)銷(xiāo)手段

技術(shù)型營(yíng)銷(xiāo)也是近年來(lái)火爆的快餐店經(jīng)常用的一種辦法。對于這些幾乎沒(méi)有怎么感受到童年的白領(lǐng)們來(lái)說(shuō)，這些游戲真的可以讓他們重拾童趣，發(fā)現自我價(jià)值的存在，感受生活的真正意義。沒(méi)有學(xué)習任務(wù)，沒(méi)有家人責罵，沒(méi)有失望眼神，所有的一切都是可以悠然享受。

在未來(lái)要想開(kāi)一家快餐店，就要有高性?xún)r(jià)比的支撐，又融合不同元素、不同文化超出簡(jiǎn)單的就餐需求的附加價(jià)值?？觳偷暌鞔_地知道，在主營(yíng)產(chǎn)品同等的情況下，主營(yíng)產(chǎn)品不再是消費者評價(jià)快餐店好壞的主要標準，其在就餐之外能給消費者多少驚奇、多少意想不到、多少良好的體驗才是關(guān)鍵；對特色食物的興趣愛(ài)好更能吸引消費者的心；服務(wù)類(lèi)別不斷擴大、滿(mǎn)足多層次需求更加重要。

老娘舅餐飲有限公司以“做中式快餐，創(chuàng )民族品牌”為經(jīng)營(yíng)宗旨，得到全體老娘舅人的共鳴，近20年來(lái)，老娘舅全身心致力于打造以米飯為主的中式快餐連鎖餐廳，為人們追求高品質(zhì)生活提供營(yíng)養合理、健康安全的就餐服務(wù)，來(lái)取代洋快餐油炸高熱量食物對中國人飲食的不健康影響。