隨著(zhù)生活節奏的加快，快餐逐漸成為很多人生活中必不可少的一部分。不少人認為，"快餐"和"營(yíng)養"就是魚(yú)和熊掌，難以兼顧。實(shí)際上，相比于宴席，快餐更容易做到營(yíng)養平衡，至少比較容易提供營(yíng)養平衡的選擇。西式快餐和中式快餐哪個(gè)營(yíng)養好？這個(gè)問(wèn)題不會(huì )有答案。老娘舅小編告訴您因為營(yíng)養價(jià)值如何，和食物屬于哪一類(lèi)并無(wú)直接關(guān)系，只與具體的食材選擇、配比和烹調方式有關(guān)。無(wú)論哪一類(lèi)快餐，都可以做出營(yíng)養平衡餐，也都可以做成不利健康的狀態(tài)。

目前，人們認為西式快餐有害健康，主要是因為其能量、脂肪和飽和脂肪的含量過(guò)高，而膳食纖維嚴重不足。究其原因，是因為肉類(lèi)過(guò)多，烹調中油脂過(guò)多，卻沒(méi)有提供足夠的蔬菜類(lèi)食品，也沒(méi)有粗糧和豆類(lèi)。它們所供應的小吃是油炸的薯條，甜點(diǎn)是含有大量飽和脂肪的品種，飲料是甜飲料，都不符合健康飲食的要求。然而，一些中式快餐也有類(lèi)似的問(wèn)題。例如很多快餐店都有扣肉飯、肥牛飯、臘肉蛋黃飯、四喜丸子飯、炸豬排飯等，同樣提供大量的高脂肪肉類(lèi)，而蔬菜卻很少，主食只有白米飯，沒(méi)有粗糧豆類(lèi)薯類(lèi)的選擇。據計算發(fā)現，這些配餐的一餐能量當中，來(lái)自于脂肪的能量超過(guò)40%，有的甚至高達50%以上，飽和脂肪占總能量的比例大大超過(guò)10%的限額。

從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，快餐也并不一定是份飯，包子、餃子、餡餅等加上粥、湯等的配合，都是我國傳統快餐的形式。然而，一咬一口油的包子，加入大量肥肉做餡的餃子和餡餅，也同樣帶來(lái)了高能量、高脂肪和大量的膽固醇。脂肪高的原料和烹調方式，會(huì )帶來(lái)多汁、香濃的口感，給食物帶來(lái)了美食感，但這種美食感和身體健康的需求卻是背道而馳的。正因為快餐是人們經(jīng)常食用的食物，它的營(yíng)養質(zhì)量，較之于宴席的營(yíng)養質(zhì)量，對人們的健康影響更大，所以更不可等閑視之。

在某種意義上來(lái)說(shuō)，較之于宴席，快餐更便于進(jìn)行營(yíng)養改善，而營(yíng)養改善也更容易為消費者所接受。因為消費者所期待的是一頓日常餐食，只要口味基本合乎需求即可，并不需要特別大快朵頤。另一方面，快餐是多種食物的組合，組合方式基本固定，消費者在很大程度上依從食品生產(chǎn)者提供的食物組合，只要供應合理，則消費的食物也可以容易地趨向合理化，不需要他們本人有很高的營(yíng)養知識水平。也正因為如此，在快餐營(yíng)養方面，供餐者具有更大的責任。

老娘舅餐飲有限公司以“做中式快餐，創(chuàng )民族品牌”為經(jīng)營(yíng)宗旨，得到全體老娘舅人的共鳴，近20年來(lái)，老娘舅全身心致力于打造以米飯為主的中式快餐連鎖餐廳，為人們追求高品質(zhì)生活提供營(yíng)養合理、健康安全的就餐服務(wù)，來(lái)取代洋快餐油炸高熱量食物對中國人飲食的不健康影響。